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我が家流レシピ☆美味しい豚汁の作り方

美味しい豚汁の作り方 や レシピ は、色々な方が紹介されているので、今更という気もしますが・・・

夫や子供が大好きな我が家流の豚汁の作り方をご紹介しますね。

豚汁のレシピ

豚汁の材料は以下の通りです。(実は毎回適当です)

■豚汁の材料■ (6Lの圧力鍋すりきり1杯分)

・豚バラ肉 400g
・大根 太めの大根なら2分の1本位
・人参 大きめを1本
・牛蒡 細めなら2~3本
・里芋 5~7個
・玉ねぎ 1~1.5個
・エノキダケ 1袋
・どじょうインゲン 100~150g位
・コンニャク 大1袋

美味しい豚汁のレシピ

■作り方■

1.人参と大根をいちょう切りにします。
人参は薄め、大根は柔らかくなるので厚めに切っています。

おいしい豚汁の作り方

2.牛蒡は出来るだけ薄く皮を削いで、薄い輪切りにします。
「ささがき」にする方も多いですが、
歯ごたえを残したいので、あえて輪切りにしています。

3.輪切りにした牛蒡を少しお酢を少しだけ入れた水に
浸してアクを抜きます。

おいしい豚汁のレシピ

4.コンニャクを切って、アク抜きをしていないものは
鍋にお湯を沸かして、1~2茹でてザルにあげておきます。

おいしいとん汁の作り方

5.エノキダケを2cm位の長さに切ります。

ブタ汁の作り方

6.牛蒡を酢水から出してザルにあげて水気を切ります。

7.玉ねぎを縦に2等分して、上下を切り落としたら、
更に横に切って2等分して、適当な薄さに切ります。

8.鍋に水を半分位入れて、1~7の野菜を入れて
強火で一気に沸騰させます。

9.沸騰したら弱火にして、アクが出なくなるまで
丁寧に取ります。

10.アクが出なくなったら、味噌、鰹ダシ、昆布ダシを適当に入れ、
日本酒をドボドボッっと多めに入れて20分ほど煮ます。
(料理酒は塩が含まれているので、入れすぎに注意です。)

11.里芋の皮を向いて適当な大きさに切り、
10とは別の鍋に水を入れて、水の状態から里芋を茹でます。
沸騰して3分位経ったら、火からおろしてザルにあげて水を切ります。

12.ドジョウインゲンの両端を少し切り落として3cm位の長さに切ります。

豚汁の作り方

13.20分位煮た豚汁に、11と12の里芋とインゲンを入れて、
更に弱火で10分ほど煮れば完成です。

おいしい豚汁の作り方

豚汁はすぐに食べるよりも、一度冷まして味を馴染ませて、数時間後に温めなおすととても美味しくなります。

玉ねぎを入れると甘みが出て、エノキダケは栄養豊富で旨味がたくさん出るので入れています。

夫が豚汁が大好きで1回で大きめのどんぶりに入れて食べ、冷蔵庫に入れて3日位続けて食べ、少しお裾分けをするので大量に作っていますが、

これじゃ多すぎるという方は、量を適当に減らしてくださいね。

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